簡単レシピ ニョッキとコーンのポテトサラダ!? サラダパスタ??

ニョッキとコーンのポテトサラダ

市販のニョッキ(ディチェコ等)とコーンの缶詰(いなば等)で作る簡単ポテトサラダ。いや、ニョッキだからサラダパスタかも。ポテトサラダと言っても材料として使っているポテトはニョッキのじゃがいもだけ。コーンにきゅうり、ねぎなど … 続きを読む

簡単レシピ「キムチと豚肉の春雨麺」 マロニー麺で低GI低GL!

食べ終え間近のキムチを使って中華春雨っぽいキムチ麺を作ってみた。 中華春雨と言っても、使った春雨は「マロニー」。マロニーは一般的な春雨よりは主食(ごはんの替わり)にしやすく、調理の失敗も少ないので結構オススメだ。 なによ … 続きを読む

簡単レシピ かぼちゃのいとこ煮

かぼちゃとあんこってよく合うなぁと思うこの頃・・・。かぼちゃと小豆の組み合わせを考えた人は天才ですな。 かぼちゃはβーカロテンを豊富に含む健康野菜。だけど口の中でモゴモゴしちゃって食べにくいのが難点なんですよね。でも、そ … 続きを読む

簡単レシピ 青梗菜のスープ煮ホタテ風味

青梗菜(チンゲンサイ)はビタミンA(カロチン)やビタミンCなどの栄養素を豊富に含む緑黄色野菜。油でさっと炒めてた後、スープなどで蒸し煮にするのが美味しい食べ方です。そこで、中華料理で食べた青梗菜の料理を参考に、簡単なレシ … 続きを読む

簡単レシピ 豚肉のケチャップソース

ケチャップを考えたアメリカ人は、本当に偉い・・・と思う。ケチャップは味付け不要の万能トマトソース。使わない手はありません。 ◆豚肉のケチャップソースの作り方(4人前ぐらい) 材 料:豚肉200g 玉ねぎ2個 ピーマン3個 … 続きを読む

簡単レシピ 豆苗の野菜炒め

豆苗(とうみょう)は、エンドウ豆(グリーンピース)の新芽を摘んだもので、中国では高級食材として古くから食されている野菜です。 主に炒め物やスープの具材として使われ、にんにくとの相性も抜群。緑黄色野菜の中でもカロチン(ビタ … 続きを読む

簡単レシピ 低カロリー減塩の献立を!

レシピがだいぶたまってきたのでひとまとめに。人気・基本のおかずを簡単・ヘルシーをモットーに紹介しています。 ◆肉のおかず 黒酢酢豚 豚キムチ 豚肉のケチャップソース ◆野菜のおかず 3色きんぴらごぼう 野菜たっぷりラタト … 続きを読む

簡単レシピ 3色きんぴらごぼう

きんぴらごぼうは数ある惣菜の中でも一番のお気に入り。簡単に作ることができるし、なにより食物繊維やβ-カロチンなど栄養価も豊富。野菜不足になりがちな自分にとって、まさにぴったりなお惣菜です。 ◆きんぴらごぼうの作り方 材料 … 続きを読む

簡単レシピ レタスチャーハン

美味しいチャーハンを作ろうと思っても、べちゃっとなってしまったり味が薄かったりと、なかなか思い通りにいかないのが実情ではないでしょうか。そんな時におすすめなのが、市販の冷凍チャーハンを使った半ば裏技的チャーハンの作り方で … 続きを読む

簡単レシピ 野菜たっぷりラタトゥイユ

ラタトゥイユってそもそもどういう意味なんだろう? 調べてみると、ラタトゥイユとはどうやら南フランス(ニース)に古くからある家庭料理のことで、「野菜のごった煮」という意味らしいです。野菜のごった煮だったのか・・・お洒落な名 … 続きを読む